口碑新零售是什么

口碑携旗下刚刚完成改造的无人智慧餐厅在杭州举办新店商峰会，并阐述了其对餐饮新零售的理解：以消费者需求为核心，重构餐饮消费场景，实现行业规模的指数级增长。

活动现场，口碑CEO范驰表示，目前阿里巴巴新零售体系包括以盒马鲜生、淘鲜达为代表的快消板块，银泰、苏宁及口碑四路大军。但口碑加入阿里新零售体系后很多问题随之浮现，比如，新零售到底是什么，餐饮新零售应该如何做，用户体验怎么提升，阿里巴巴的新零售和其他家有何区别等。

他指出，消费者既有在餐厅吃到美食的需求，也有在家里、办公室吃到美食的需求，但目前外卖行业普遍存在无大牌现象，外卖品质难以保障。而对于餐饮商家，特别是大的餐饮品牌而言，他们也想卖出更多的菜品，服务更多的消费者，而不仅仅服务自己门店的客人。

范驰认为，新零售有望解决这个矛盾。在到店消费上，通过口碑的“码上一条龙”，“支付即会员”和智能算法配券等解决方案，商家可以有效识别和管理线下客流，提升消费者的客单价和到店频次。而且，借助口碑平台的收入月增计划，基于人工智能技术，商家可以给不同顾客匹配不同的优惠券，让商家一键实现“千人千券”的精准营销，以提高每位顾客的到店消费金额。外卖的内涵和外延也将因此发生改变。菜品的标品化和半成品生产，将极大提升外卖的品质和体验，还能以零售的形式进一步冲破门店经营的天花板，增加门店的坪效。

口碑新零售和阿里新零售

问：在口碑被纳入阿里巴巴新零售的阵营之后，与阿里巴巴其它板块的新零售业务是否有合作

陈盛：我们率先会跟阿里巴巴的快消业务合作，因为口碑也有快消业务。在未来的合作中，我们的整体快消业务会划归到阿里巴巴集团的快消业务。而口碑还是作为入口，为整体的快消服务和营销服务提供便利的互动。

口碑的主体是餐饮，我们一方面我们服务消费者，另一方面也服务B端商家。B端商家的采购，我们可以通过天猫生鲜服务到商家，线上的品牌产品也可以通过口碑的线下门店销售给用户。这是快消跟餐饮做的紧密交换，其中有商品的交换，也有供应链的交换。

问：阿里的新零售板块在未来会不会布局新的业务线

陈盛：当然会。淘宝的服饰是第一大品类，然后是家电、装修，再住下就是吃喝玩乐。新零售是一个总思想，它是不同领域的变革。类似于马总(马云)说的互联网只是一个技术，过去二十年是互联网技术崛起的二十年，未来三十年是互联网技术应用的三十年。新零售是一种非常普遍的应用思想和方法论，它会给行业带来组织性的变革。

口碑新零售的优势

问：如果商家没有开天猫店，只开通了口碑的端口，口碑又有怎样的渠道优势

李杨东：我们针对口碑商家是一个入口，多个渠道。比如他发了一个爆款，相对应的就相当于开了一个天猫店，但后端都是统一的。发了一个商品可以在几个端里同时售卖，包括对账的问题，都可以统一解决。

问：这套解决方案除了渠道优势之外，和其他供应给商户的后台解决方案有哪些不同或者特色

李杨东：我觉得这个方案主要还是解决消费者吃的问题。吃的问题是多维度的，现在很多解决方案只是解决了就近吃的问题，比如外卖解决了1.5公里到3公里之外小店吃的问题，而我们想通过阿里比较好的供应链和信息流的技术，把一些商家好的爆款通过天猫的方式或者通过口碑的专有渠道推送到消费者面前。未来只要消费者想到吃的问题就会想到口碑，我们希望针对餐饮问题，做出一个一体化的解决方案。

另外，在丰富SKU、运营、物流以及消费者的整个过程，口碑背后有很大的服务体系，买完货之后怎么处理，怎么投诉，这都是阿里这些年积累下非常重要的竞争力，以更好的方式服务用户。

最后，口碑通过一体化的整合，能让商家用更简单的方式、更高效地把生意做得更好，原来商铺可能要对接很多部门，现在通过口碑统一入口，就可以把数据打通，商品打通。同时，它也能收集到每个消费者对商品的反馈。在口碑平台里，因为数据、零售等链条的打通，所以我们可以给更好的帮助商家、消费者做出更好的决策。更多关注Shopfa新零售。